Profa. Sayoko Nakai há aproximadamente 20 anos ensina a língua japonesa para estudantes de todas as idades, bem como tem ministrado cursos específicos para executivos de empresas japonesas, como a Toyota. Foi também coordenadora pedagógica de escolas japonesas no Brasil.
Em diversas ocasiões, oficiais, comerciais ou culturais, Sayoko Nakai atuou como intérprete, tanto do Português para o Japonês, como do Japonês para o Português.
Regularmente, ela participa como intérprete do Cursos de Classificação e Degustação de Café, oferecido pela Associação Comercial de Santos, para as turmas específicas para profissionais japoneses. (Lei matéria a respeito na publicação da Associação Comercial de Santos, Carta ACS, página 16.)
No campo da tradução, um destaque foi o livro infanto-juvenil "O Segredo da Longa Vida", de Lúcia Maria Teixeira Furlani, publicado por ocasião do Centenário da Imigração Japonesa. Profa. Sayoko realizou a tradução para o japonês do livro, em Kanji e Furigana (leia mais).